药用级预胶化淀粉基本属性

2024年11月13日 09:30:29来源：山西锦洋药用辅料有限公司

预糊化淀粉（淀粉）是一种经过预处理的淀粉，它具有许多的性质和用途。本文将详细介绍预糊化淀粉的概念、性质、制备方法以及在食品、医药、化工等领域的应用。

一、预糊化淀粉的概念

预糊化淀粉是一种将淀粉经过物理处理后得到的预处理淀粉。它具有许多的性质，如吸水性强、粘度高、稳定性好等。预糊化淀粉可以作为食品添加剂、药物赋形剂、粘合剂等，广泛应用于食品、医药、化工等领域。

二、预糊化淀粉的性质

1. 吸水性强：预糊化淀粉具有很强的吸水性，能够吸收相当于自身质量的水分，因此可以增加食品的保水性和水分保持能力。
2. 粘度高：预糊化淀粉具有很高的粘度，可以在较低的浓度下形成粘稠的溶液或凝胶，从而起到增稠、稳定等作用。
3. 稳定性好：预糊化淀粉经过物理处理后，其晶体结构被破坏，变得不稳定，但经过糊化后，其稳定性得到提高，不易发生水解反应。
4. 易溶于水：预糊化淀粉易溶于水，即使在冷水中也可以快速溶解，从而方便使用。
5. 无毒无味：预糊化淀粉是一种天然高分子化合物，无毒无味，安全性高

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