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?预胶化淀粉?是一种改性淀粉，通过化学法或机械法将淀粉颗粒部分或全部破裂，使其具有流动性及直接可压性。预胶化淀粉为白色或类白色粉末，无臭，微有特殊口感?
制备方法
预胶化淀粉的制备过程包括配料、切片、干燥、粉筛、混料和包装等工艺步骤。常用的原料是食用玉米淀粉等?
性质与特点
?外观?：白色或类白色粉末。
?气味?：无臭。
?口感?：微有特殊口感。
?酸碱度?：其水溶液（10% w/v）的pH值在4.5~7.0范围内。
?稳定性?：稳定但易吸潮，应保存于密闭容器内，并置于阴凉干燥处。
?溶解度?：在有机溶剂中不溶，但依胶化度不同可微溶或溶于冷水中，部分预胶化淀粉在冷水中可溶10%~20%?
用途与应用
?制药领域?：预胶化淀粉常用作口服片剂和胶囊剂的粘合剂、稀释剂和崩解剂。它具有自润滑作用，与其他辅料合用时需加入硬脂酸镁做润滑剂。此外，预胶化淀粉还可用于制备药物缓释剂和口服制剂，提高药物的生物利用度和稳定性?
?食品领域?：虽然预胶化淀粉在食品领域的应用相对较少，但已有研究探索其在压制类糖果、压缩性食品等方面的应用前景?
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