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麦芽酚是一种?白色晶状粉末?，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀溶液带草莓样芳香。它的化学名称是3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮，分子式C6H6O3，分子量126.11，CAS号118-71-8。??
基本理化性质
?熔点?：160-164℃；?沸点?：170℃（10 mmHg），常压下约205℃。
?溶解性?：1克可溶于约80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇；难溶于乙、苯、石油醚。
?稳定性?：水溶液呈酸性，遇碱会形成盐；在pH值3-6范围内稳定，遇强酸强碱会分解。
?其他?：90℃可升华；能与金属离子（如铁）形成螯合物，遇三氯化铁呈紫红色；具有还原性，可作抗氧化剂
麦芽酚最核心的应用是作为食品增香剂，广泛用于增强甜味食品的香气、改善整体风味，并带有一定的防腐和稳定作用。?
主要应用领域
?甜食与烘焙?：提升糖果、巧克力、冰淇淋、蛋糕等甜食的奶香和焦糖香，还能减少巧克力本身的苦涩味。
?饮料与酒类?：增加果汁、汽水、果酒等饮料的果味和甜感，并作为风味稳定剂，降低酸味刺激感。
?肉制品与调味品?：能掩盖肉类的腥味、异味，增强肉香，改善冷冻肉的口感；在调味酱料中能调和风味、降低酸涩感。
?乳制品?：增强冰淇淋、酸奶的奶油口感和香滑度，常用于开发低脂、减脂产品。
?医药与其他?：用于掩盖维生素、止咳糖浆等药品的苦味；也用于化妆品香精和日用调香
注射级辅料产品：
注射级乳糖药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级蔗糖药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级无水磷酸氢二钠药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级甘油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级苯甲醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇300药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇400药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇4000药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇枸橼酸钠药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级二甲基亚砜药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级磷酸氢二钠十二水合物药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级花生油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级玉米油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级蓖麻油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级麻油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级大豆油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级茶油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级羟丙基倍他环糊精药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级甘露醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级海藻糖药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级依地酸二钠药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级胆固醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级蛋黄卵磷脂药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级大豆磷脂药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级中链甘油三酸酯药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚山梨酯80药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚山梨酯20药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚氧乙烯35蓖麻油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级活性炭药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级木糖醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级丙二醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级右旋糖酐20药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级右旋糖酐40药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级右旋糖苷70药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
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